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Carré de cerdo al curry

Comida “especial”: Receta donde el cerdo será resaltado como el ingrediente de la más alta calidad combinados con ingredientes que por su forma especial y delicada de preparación, resaltarán los sabores más selectos del mismo. Para lucirse en un acontecimiento importante.

Ingredientes (8 porciones)

  • Aceite de maíz cantidad necesaria
  • 1,5 kg de carré
  • 50 gr de puerro
  • 20 gr de apio
  • 50 gr de pera
  • Curry cantidad necesaria

Preparación

  1. Desgrasar el carré antes de cocinar.
  2. Cortar el carré en cubos y sellarlo en una sartén caliente con aceite. Retirar y desgrasar.
  3. Sudar la cebolla, la zanahoria, el blanco del puerro y el apio picados. Agregar las frutas picadas, el curry.
  4. Desglasar con vino blanco. Reducir. Incorporar el fondo.